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活毛ガニの茹で方

<活毛ガニ>
          
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全体を水で洗い輪ゴムで止める。(茹でるときに手足が広がらないように)

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水の量に対して4%~5%の塩水で、甲羅を下にして茹でる。(塩の量は好みですが私は4%弱が好きです。)

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茹で上がったら、5分~15分冷水で冷やす。(身離れを良くするため)

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<仕上がり>(後は食べるだけ)

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